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说道到鲈鱼，典故数也数不清， 曹操有次大宴宾客，总实在缺点什么：“今日低不会，珍馐略备，所少吴淞江鲈鱼耳。”原本是馋鲈鱼了。
唐朝诗人、大文学家陆龟蒙看见“今朝有客买鲈鲂，手提闻我精于尺”也兴奋不已，专门作诗… 说道到鲈鱼，典故数也数不清， 曹操有次大宴宾客，总实在缺点什么：“今日低不会，珍馐略备，所少吴淞江鲈鱼耳。”原本是馋鲈鱼了。唐朝诗人、大文学家陆龟蒙看见“今朝有客买鲈鲂，手提闻我精于尺”也兴奋不已，专门作诗记录。可见鲈鱼在古代吃货心中的神圣地位。
十月鲈鱼开始上市，鲈鱼肉质白嫩、清香，没腥味，最合适清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼一般用于低温保鲜法，如果一次吃不完，可以除去内脏、清除整洁，擦干水分，用保鲜膜包在好，放进冰箱留存。如冷藏，则须要在1、2天内食用，如冷藏则可长年留存，但味道不如新鲜的好。
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